チャーシューの低温調理
低温DEクッカー @cook_40188498
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
このレシピの生い立ち
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
チャーシューの低温調理
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
このレシピの生い立ち
手作りして自分の味を作りあげたい一品。お好みのスパイスを入れて楽しんで欲しい。ラーメンのトッピングにもお勧めできる調理。
作り方
- 1
タコ糸で形を整えた状態。
-
- 2
調味料を準備。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、豚肩ロースを入れて全体に焼き色を付ける。
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- 4
-
- 5
クッキング袋に調味料を入れて軽く振ってよく混ぜ合わせ、3を入れて空気を抜いて口をしっかり縛る。
-
- 6
低温DEクッカーで80℃に熱したお湯の中に沈める。
- 7
そのままお湯の中で2時間加熱調理する。
- 8
6を袋ごと冷水で冷まし、冷蔵庫で充分冷やした後、カットして盛る。
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