CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー-レシピのメイン写真

【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー

コメわんパパ
コメわんパパ @cook_40342555

低温調理器を使えば、有名ラーメン店のレアチャーシューが超簡単に出来てしまいます。是非お試しを!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のレアチャーシューにあこがれて、低温調理器を購入して試行錯誤してたどり着いたレシピです。
動画を参考にしてください。
https://youtu.be/sfElgrie4jw

低温調理器を使えば、有名ラーメン店のレアチャーシューが超簡単に出来てしまいます。是非お試しを!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のレアチャーシューにあこがれて、低温調理器を購入して試行錯誤してたどり着いたレシピです。
動画を参考にしてください。
https://youtu.be/sfElgrie4jw

もっと読む

【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー

コメわんパパ
コメわんパパ @cook_40342555

低温調理器を使えば、有名ラーメン店のレアチャーシューが超簡単に出来てしまいます。是非お試しを!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のレアチャーシューにあこがれて、低温調理器を購入して試行錯誤してたどり着いたレシピです。
動画を参考にしてください。
https://youtu.be/sfElgrie4jw

低温調理器を使えば、有名ラーメン店のレアチャーシューが超簡単に出来てしまいます。是非お試しを!
このレシピの生い立ち
有名ラーメン店のレアチャーシューにあこがれて、低温調理器を購入して試行錯誤してたどり着いたレシピです。
動画を参考にしてください。
https://youtu.be/sfElgrie4jw

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 豚肩ロースブロック 500g
  • 醤油 50ml
  • みりん 50ml
  • 黒粒コショウ 大さじ3
  • マスタードシード 大さじ1
  • コリアンダーシード 小さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    豚肩ロースを耐熱ポリ袋に入れ、分量の醤油とみりんを耐熱ポリ袋に入れる

    • 【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー作り方1写真
  2. 2

    低温調理器で63℃3時間湯煎する。今回の湯煎時間は肉厚4cm。
    (メーカーの設定時間温度)

    • 【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー作り方2写真
  3. 3

    スパイスをフライパンで5分程炒る。ミキサーカップに移し、砂糖を加え荒めにグラインドする。

    • 【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー作り方3写真
  4. 4

    低温調理後、バットに取り上げ、
    スパイスミックスをコーティングする。

    • 【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー作り方4写真
  5. 5

    ペーパータオルで包み冷蔵庫で一晩休ませる。
    完成。

    • 【低温調理】パストラミ風レアチャーシュー作り方5写真

コツ・ポイント

☆低温調理時間は肉厚で変わります。メーカーの調理ガイドを参照してください。今回は肉厚4cmで63℃3時間設定。
☆スパイスミックスは焦がさないよう注意してください。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

コメわんパパ
コメわんパパ @cook_40342555
2022/05/30 23:01に公開
低温調理器BONIQ2.0を2021年10月に購入して以来、「低温調理」にハマって、ついにYoutuberデビューしてしまった60代ジイです。動画も見ていただけると幸いです。https://www.youtube.com/@Komewan_papa
もっと読む

このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肩ロースブロック マスタード コリアンダー

似たレシピ

その他のレシピ

  1. しそ鶏つくね(えのき入り)
  2. 止まらない!和風ポテトサラダ
  3. きのこの煮込みハンバーグ
  4. 小松菜とベーコンのチーズクリームスープ♥
  5. 牛肉と大根とこんにゃくのぼっかけ風
  1. 簡単!激ウマ!豚バラしらたきチャプチェ風
  2. なすのコク旨肉味噌炒め
  3. 豚こまの油淋鶏風(ユーリンチー)
  4. バッター液でサクッと美味しい!トンカツ
  5. ☆じゃがいもとベーコンのチーズ春巻き☆
  6. Baked Ziti
  7. Creamy Mashed Potatoes
  8. Meatball Bombs 💣
  9. Taco Meat
  10. Ground Beef with Eggs
  1. 中1女子弁当アスメシ15☆豚こま酢豚
  2. 手抜きが美味。ふりかけと梅干しご飯
  3. 豚肉のごま炒め☆給食メニュー
  4. ジャムきなこトースト
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20789916
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close