茅乃舎でキムチラーメン
さやシェフ @cook_40195096
茅乃舎煮干しだしと牛角キムチで作る韓国風ラーメンです。落とし卵が特にポイント！
10/31味噌投入タイミング変えました。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の煮干しだし読本に載ってた「キムチ鍋」のレシピを参考に、自分好みにキムチ多め&味噌は信州の塩っぱい合わせ、主人好みの豚多め&ラーメン投入とアレンジしてます。茅乃舎さん、レシピいつもありがとうございます！
茅乃舎でキムチラーメン
茅乃舎煮干しだしと牛角キムチで作る韓国風ラーメンです。落とし卵が特にポイント！
10/31味噌投入タイミング変えました。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の煮干しだし読本に載ってた「キムチ鍋」のレシピを参考に、自分好みにキムチ多め&味噌は信州の塩っぱい合わせ、主人好みの豚多め&ラーメン投入とアレンジしてます。茅乃舎さん、レシピいつもありがとうございます！
作り方
- 1
鍋にキムチ炒め用のごま油を熱して、キムチを炒め、香りが出たところでAを加える。
- 2
沸騰して4〜5分でだしの袋を取り出し、味噌を溶かして豚バラを投入し、蓋をして火が通る7〜10分程度とろ火〜中火で煮込む。
- 3
キノコを入れたい場合は、ブナシメジを豚肉と同時に投入すること。
- 4
麺全量投入して汁に浸かるように混ぜ、落とし卵を隙間に離して落として蓋を閉め、ラーメンの煮込み時間分煮込む。
- 5
出来上がりにごま油と刻みネギを好きなだけかけて完成。
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