充実野菜でフランスパン（HB使用）♪
充実野菜ジュースを使ってフランスパンを焼いてみました。フルーティーで色鮮やかなソフトフランスをお試しください♪
このレシピの生い立ち
充実野菜のモニターに当選したため、朝食に食べられたらとフランスパンを作ってみました。
充実野菜でフランスパン（HB使用）♪
充実野菜ジュースを使ってフランスパンを焼いてみました。フルーティーで色鮮やかなソフトフランスをお試しください♪
このレシピの生い立ち
充実野菜のモニターに当選したため、朝食に食べられたらとフランスパンを作ってみました。
作り方
- 1
HBへ材料をすべて投入して１０分捏ねます。バターを内側に塗った容器に移し１次発酵。
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- 2
室温２５度で１時間半で２．５倍になりました。これくらい膨らんだら生地を痛めないよう打ち粉をした台へ移します。
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- 3
生地がべとつくので打ち粉はたっぷりと。そぉっと丸めたら濡れ布巾をかけベンチタイム２０分。
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- 4
生地を細長く成形して２次発酵。生地が柔らかいので、写真のようにシートごとマットに乗せ型取りをするとだれません。
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- 5
成形方法はいつもつかけいさんのレシピ（ID:17651327）を参考にしています。よかったらこちらもご覧ください。
- 6
１．５倍ほどに膨らんだら、クープをいれ霧吹きして湿らせる。私はクープが開きやすいようマーガリンを溝に絞ってます。
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- 7
２５０度に予熱したオーブンへ入れ２４０度へ下げる。写真のように熱湯を入れた器と一緒に焼くと、より上手に焼けるようです。
- 8
２５分ほどで焼き上がり。うちのオーブンレンジは力が弱いので高めに設定しています。ご自宅のオーブンにあわせて要微調整です。
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- 9
ちょっと不恰好ですが、ぱっくりとクープが開きました♪
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- 10
気泡はそこそこ。。。。ソフトフランスですので。すごくふっかふかです。皮はぱりっぱり♪
野菜ジュースの味がしますよ♪ -
コツ・ポイント
捏ねは１０分で充分です。発酵後はできるだけ気泡を壊さないように、そおっと扱ってください。（丸める作業だけでガス抜きは充分です）
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