クッペ
meibasu* @cook_40067375
お気に入りのクッペ
写真は黒ごまを生地に混ぜ込んだものです。
このレシピの生い立ち
私のお気に入りクッペの覚書です
お気に入りのカンパーニュのレシピを素に、クッペとして焼きやすいように何度も焼いて配合をアレンジしました。
クッペ
お気に入りのクッペ
写真は黒ごまを生地に混ぜ込んだものです。
このレシピの生い立ち
私のお気に入りクッペの覚書です
お気に入りのカンパーニュのレシピを素に、クッペとして焼きやすいように何度も焼いて配合をアレンジしました。
作り方
- 1
リスドォル大さじ1にはちみつを混ぜ、少量の水(分量内)ドライイーストを溶かしておく。
- 2
フードプロセッサーに粉類を入れ、数回撹乱して粉をまぜあわす。
- 3
2に1と水を加え、ひとかたまりになるまで捏ねる。
- 4
ボウルに取り出し1次発酵
- 5
6等分し、成形して
250度に予熱しておいたオーブンを210度に下げ20分焼く。
(スチーム5分)
コツ・ポイント
オープンは天板をいれた状態で、あらかじめ250度に予熱しておく。
↓
天板にパン生地をのせ、オーブン内で霧吹きをして2分ほど放置
その間にクープが開きます。
↓
210度に下げてスチームを5分かけながら焼き上げる
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18785514
