ﾍﾙｼｰ♪HBでさつまいものねじあんぱん
お芋大好き☆息子用にちょっとﾍﾙｼｰな「芋あん」をねじ込んでみました。
写真の生地は「野菜・黒ゴマ」を混ぜ込んだ色です
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園で掘ってきたお芋を、大好きなﾊﾟﾝと合わせてみました。
お芋の甘さを生かして、あっさりﾍﾙｼｰめの「芋あん」です
ﾍﾙｼｰ♪HBでさつまいものねじあんぱん
お芋大好き☆息子用にちょっとﾍﾙｼｰな「芋あん」をねじ込んでみました。
写真の生地は「野菜・黒ゴマ」を混ぜ込んだ色です
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園で掘ってきたお芋を、大好きなﾊﾟﾝと合わせてみました。
お芋の甘さを生かして、あっさりﾍﾙｼｰめの「芋あん」です
アプリでひらく作り方
- 1
HBに■の材料を入れる。ｲｰｽﾄはｲｰｽﾄｹｰｽに。「生地作り」コースを選択（我が家は約1時間）
- 2
生地作りの間に「芋あん」作り（☆）。お芋はﾚﾝｼﾞで柔らかくするか、ﾄｰｽﾀｰで焼きいもに（面倒ですが美味しいです♪）
- 3
お芋があったかいうちに、ﾊﾞﾀｰ・砂糖を加えてつぶしながら混ぜる。少し粒が残っても滑らかにでもお好みで☆
-
- 4
お芋をつぶしたら、お好みの堅さまで牛乳を入れて混ぜる（私はぽってりとした状態まで入れてます）
- 5
1次発酵の終わった生地を6等分に丸める。お芋あんを包んで2次発酵（今回はｵｰﾌﾞﾝのｽﾁｰﾑ発酵で35度で30分程）
- 6
卵液を塗り、180度の予熱をあげたｵｰﾌﾞﾝで12分焼成（生地に胡麻を入れない場合、ここでふりかけてから焼いても◎）
- 7
※芋あんの包み方
普通に1個ずつ丸めて真ん中に入れても良いですし、今回はねじねじあんぱんに（8番以降参照） - 8
※ねじねじあんぱん
生地を20㎝くらいの長方形に伸ばす。真ん中に芋あん1/6を置く。生地の端っこ１㎝くらいはあけておく -
- 9
上下から綴じる（きっちり生地を抑えて中身が出ないように）
- 10
優しく転がしながら３０㎝くらいまで伸ばす
-
- 11
真ん中に、包丁やｽｹｯﾊﾟｰで切り込みを１本入れる
-
- 12
ねじねじっと数回ねじる
-
- 13
12をくるくると渦巻き状にして、最後を裏でとじる
-
- 14
ほうれん草ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜたバージョンです♪
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コツ・ポイント
工程が多く見えますが、成形は簡単です。
多少、中身が出てしまっても大丈夫☆
もう一回作って欲しいと言われたので覚書です
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