❀10分簡単ランチ♪夏のトマトリゾット❀

いりこ☆
いりこ☆ @cook_40055084

2013.8.27.Yahooトップ、2016.6.2.ニュース掲載感謝☆
お一人様、休日のお子様ランチにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
トマトが旬ではない時期にトマト缶を使い手軽にリゾットを作ります。
旬の完熟トマトを使うと一味違う味わいに♪
ツナ缶20gやベーコン1枚を加えても美味しいですよ。

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トマトが旬ではない時期にトマト缶を使い手軽にリゾットを作ります。
旬の完熟トマトを使うと一味違う味わいに♪
ツナ缶20gやベーコン1枚を加えても美味しいですよ。
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材料

1人分
  1. ご飯 120g（お茶碗7分目程）
  2. 完熟カットトマト缶 120g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 中1/4個
  4. 人参(みじん切り) 大さじ2
  5. スイートコーン（缶詰） 20g
  6. シュレッドチーズ（溶けるチーズ） 30g
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. パルメザンチーズ(粉チーズ) お好きな量
  9. クレイジーソルト(塩) 少々
  10. ブラックペッパー 少々
  11. 【ブイヨン】
  12. ★コンソメキューブ 1個
  13. ★水 200cc

作り方

  1. 1

    ★印を耐熱器に入れレンジ600wで1分30秒程様子を見ながら加熱します。塊が残っていればスプーンなどで潰します。

  2. 2

    玉ねぎ、人参はみじん切り、スイートコーンは水分を切っておきます。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを温め玉ねぎ、人参を炒め火が通ったらコーン、トマト缶、ご飯を加えひと混ぜします。

  4. 4

    3に1のブイヨンを加えて中火でとろみが付くまで煮詰めて行きます。（目安3分）

  5. 5

    火を止めシュレッドチーズを加え軽く混ぜ、クレイジーソルト、ブラックペッパーで味を調えます。

  6. 6

    器に盛りお好みでパルメザンチーズ、パセリをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

コンソメキューブは少し砕いてから水に入れると溶けやすくなります。
ご飯は少量ですが2倍に増えるので食べごたえ十分ですよ。（＾＾）b
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