毎日の焼きプリン
本当に毎日食べているプリンです。数え切れないくらい作って、この配合に落ち着きました。さっぱりタイプです。
このレシピの生い立ち
焼きプリン、毎日作っていたらこうなりました。牛乳をめいっぱい増やしていますｗ。こってりがいいときは、牛乳のうち５０ｇほどを、生クリームに変えてください。カラメルさえあらかじめ用意しておけば、すぐにできます！
毎日の焼きプリン
本当に毎日食べているプリンです。数え切れないくらい作って、この配合に落ち着きました。さっぱりタイプです。
このレシピの生い立ち
焼きプリン、毎日作っていたらこうなりました。牛乳をめいっぱい増やしていますｗ。こってりがいいときは、牛乳のうち５０ｇほどを、生クリームに変えてください。カラメルさえあらかじめ用意しておけば、すぐにできます！
作り方
- 1
型にカラメルをおいておく。オーブンは140℃に予熱しておく。
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- 2
卵、卵黄、砂糖をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜておく。
- 3
牛乳をなべで沸騰手前まであたためる。
- 4
１のボウルに、泡だて器で混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。
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- 5
茶漉しでこしながら、用意した型に注ぐ。アルミホイルできっちり覆う。
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- 6
型より一回り大きい器に６０℃くらいのぬるめのお湯を注ぎ、予熱したオーブンで４５分焼く。
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- 7
中心部分がふるふると、ギリギリ固まっているかんじがしていればOK。そのままオーブン内で自然放置。
- 8
冷めたら冷蔵庫へ。すくって食べてください♪
-
- 9
※ｶﾗﾒﾙの作り方※
（分量は数回分です）砂糖200gと水50ｃｃを鍋に入れて、焦がす。 - 10
※ｶﾗﾒﾙの作り方※
火からおろしてすぐに、オーブンシートを敷いたバットに流す。 - 11
※ｶﾗﾒﾙの保存※
冷めるとパリパリに固まるので、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。好きな時にタブレット代わりにどうぞ♪
コツ・ポイント
型の素材で火の通り具合が変わります。私が使っているのはアルミの１００均の型なので、140℃と低い温度でスが立たないようにしました。
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見た目はカッチリタイプのプリンに見えるけど、スプーンをさした時のとろっとろさは、どこのプリンにも負けない美味しさです^^
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