茄子はヘタを切り、縦に3頭分。

アスパラは根元を落とし、はかまを取り、幅6〜7㎜の長さ5㎝程の斜め切りに。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1程入れ、中火で熱する。
茄子を入れ 3分程 焼く。

茄子を裏返し、アスパラと大さじ1/2のオリーブオイルを回しかける。

塩・胡椒少々振り、ポン酢を回しかける。
チーズを散らす。

チーズが溶ければ、火を止める。