まるでお蕎麦屋さんの鴨せいろ♪
Jinko15 @cook_40137435
鴨肉の旨味たっぷりの熱々のお汁に冷たい麺をつけて頂きます！最高に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
お蕎麦さんの鴨せいろが大好きで、自分なりに作ってみました。
まるでお蕎麦屋さんの鴨せいろ♪
鴨肉の旨味たっぷりの熱々のお汁に冷たい麺をつけて頂きます！最高に美味しいです☆
このレシピの生い立ち
お蕎麦さんの鴨せいろが大好きで、自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
長ネギを横に7cmに切り、更に縦に切る。
(いわゆる南蛮ネギ)
お好みで茗荷もgood! -
- 2
鍋に出汁と麺つゆを入れ一煮立ちしたら①のネギを入れ弱火に近い中火で軽く煮る。
- 3
②と同時進行でお好みの麺を表示通りに茹でる。
- 4
②の鍋にスライスの鴨を入れ、またまた軽く煮る。
火を通し過ぎると肉が固くなるので注意！ -
- 5
麺が茹で上がったら水で冷やして、皿に盛ります。(せいろがあれば理想♡)
- 6
④も鴨肉に火が通ったら小鉢に。
出来上がりです(^^)/
コツ・ポイント
出汁と麺つゆは同割りですが、麺つゆの種類やお好みで加減して下さいね。鴨肉を鶏肉にして柏せいろもオススメです！鴨肉は火を通し過ぎると固くなるので注意です！お蕎麦でもうどんでもお好みでどうぞ(^^)/
似たレシピ
-
超本格★お蕎麦屋さんの鴨南蛮(鴨せいろ) 超本格★お蕎麦屋さんの鴨南蛮(鴨せいろ)
ダシ取り3分！その手間だけで 本格的な鴨せいろに！メインで食べても 友達を呼んで日本酒の〆にちょこっと出すのもお洒落
-
-
-
-
【10分】出汁の旨みと共に★鴨せいろ蕎麦 【10分】出汁の旨みと共に★鴨せいろ蕎麦
鴨肉が手にはいったらぜひ'ｖ'鴨肉と言わず、安い鶏皮でも十分美味しいですよ★たっぷりネギと召し上がれ`ｖ`
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18813777
