レアチーズケーキ
ukulele大好き @cook_40055391
H27.9.26「クリームチーズ」検索トップ10入り感謝です
クリーミーでなめらかな口当たりは癖になる美味しさです
このレシピの生い立ち
以前掲載した「ぶどうシロップ」をケーキソースとして使いたかったので、相性の良いレアタイプのチーズケーキレシピを考えました
レアチーズケーキ
H27.9.26「クリームチーズ」検索トップ10入り感謝です
クリーミーでなめらかな口当たりは癖になる美味しさです
このレシピの生い立ち
以前掲載した「ぶどうシロップ」をケーキソースとして使いたかったので、相性の良いレアタイプのチーズケーキレシピを考えました
作り方
- 1
底が抜けるタイプの18㎝丸型を用意します
※型の内側に紙は敷きません -
- 2
クッキーをビニール袋に入れ、麺棒を転がしながら砕きます
-
- 3
少し粒が残ってるくらいまで砕いたら大丈夫です
-
- 4
ラップをふんわりかぶせてレンジに約20秒かけて、溶かしバターを作ります
-
- 5
砕いたクッキーに入れ全体になじませます
-
- 6
型に入れます
-
- 7
底面に押し付けましす
※冷蔵庫で冷やしておきます -
- 8
すぐ溶けるタイプの顆粒ゼラチンを用意します
-
- 9
分量の牛乳に振り入れ混ぜます
-
- 10
レンジで約20秒かけてゼラチンをとかします
-
- 11
クリームチーズを室温又はレンジで柔らかくします
-
- 12
砂糖を入れ混ぜます
-
- 13
レモンを絞ります
-
- 14
レモン汁を入れ混ぜます
-
- 15
ゼラチンを溶かした牛乳を入れます
-
- 16
生クリームを入れ混ぜます
-
- 17
型に流し入れ冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます
-
- 18
側面の内側に沿ってナイフを入れます
-
- 19
型からはずしてお皿に盛り付けます
-
コツ・ポイント
・それぞれの材料を入れるたびにダマにならない様によく混ぜて下さい
・ゼラチンをレンジで溶かす時は熱くし過ぎると固まる力が弱まりますので注意して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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