180度にオーブンを予熱しておく。タルト型の材料をすべてフードプロセッサーに入れて数回にかけて回します。

写真のようになったらボウルに入れてひとまとまりにする。

タルト型の大きさに綿棒です伸ばす。

タルト型にはめる。サイドを押すように少し高くする。ホークで数か所穴をあける。

レアチーズケーキを作る。ボウルに柔らかくなったクリームチーズ、グラニュー糖を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

サワークリームを入れて更に混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を加えて更に混ぜる。

ゼラチンを大さじ2の水でふやかし、電子レンジで20～30秒加熱する。それを7に混ぜる。