豆腐はペーパータオルでくるみ、軽く押さえて細かくつぶします。

人参は長さ3㎝の千切りにし、塩少々をふって、しんなりするまでもむ。水気を絞る。

調味料を混ぜ、豆腐と人参を加えて和える。