長芋の醤油麹漬☆
♪☆ako☆♪ @cook_40162302
自分用に覚書です…｡
※醤油麹を塩麹に代えてもOK!
このレシピの生い立ち
居酒屋で[長芋のたまり醤油漬]を食べたら美味しく､手作りしている醤油麹で再現出来たら良いな～と思い作ってみました｡
長芋の醤油麹漬☆
自分用に覚書です…｡
※醤油麹を塩麹に代えてもOK!
このレシピの生い立ち
居酒屋で[長芋のたまり醤油漬]を食べたら美味しく､手作りしている醤油麹で再現出来たら良いな～と思い作ってみました｡
作り方
- 1
長芋の皮を剥き､お好みの形に切る｡
- 2
ポリ袋等に醤油麹､切った長芋を入れて､長芋全体に醤油麹が行き渡るように揉んだら空気を抜いて開け口を閉じる｡
- 3
冷蔵庫に半日漬けたら出来上がり(大体半日ぐらいで漬けて出してますが､お好みの漬け時間で様子を見てみて下さい)｡
- 4
※漬けて暫くしたら水分が出てくるので､気になる方は受け皿等置いてみて下さい｡
- 5
※醤油麹の代わりに塩麹(ご参考までに ID:18473572 )でも作れます♪
-
コツ・ポイント
冷蔵庫を開ける用事があった時ぐらいで構わないので､満遍なく漬かる用に天地返しをしてみて下さい｡
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その他のレシピ
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