ローストベジタブル
国連WFP協会 @cook_40200211
料理研究家、西邨マユミさんのレシピです！
このレシピの生い立ち
野菜は皮ごとオーブンで焼くと、野菜本来の甘みがたっぷりな素敵なメインディッシュに。
じっくり焼くことで、土臭さも抜けて、食べやすくなる、優れものです。
バルサミコ酢を煮詰めて作ったソースで食べても美味。ぜひ試してくださいね。
ローストベジタブル
料理研究家、西邨マユミさんのレシピです！
このレシピの生い立ち
野菜は皮ごとオーブンで焼くと、野菜本来の甘みがたっぷりな素敵なメインディッシュに。
じっくり焼くことで、土臭さも抜けて、食べやすくなる、優れものです。
バルサミコ酢を煮詰めて作ったソースで食べても美味。ぜひ試してくださいね。
作り方
- 1
オーブンを180度くらいに温めておく。
- 2
野菜を切る。
柔らかい野菜は、大きめに3センチ角くらい。硬い野菜は、2センチ角くらいを目安に。
皮も丸ごといただきます。 - 3
大きめのボウルに、オリーブオイル、バルサミコ酢、自然塩、黒胡椒を泡立て器でよく混ぜる。
- 4
３をなるべく野菜が重ならないようにオーブンのトレイや耐熱の器に広げ、
ホイルをかけて
約10分オーブンで焼く。 -
- 5
ホイルを外し、フライ返しなどで野菜の天地を返す。
-
- 6
ホイル無しで約10分焼く。串などで野菜に火が通った事を確かめ、硬ければ好みの柔らかさになるまで様子を見ながら焼く。
- 7
器に取り分ける
コツ・ポイント
*クミンやターメリックを加えて中近東・アジア風、バジルやタイムを加えると洋風に♪
＊玉ねぎ、人参、じゃがいも、芽キャベツ、ナス、にんにく(皮が付いたままが良い)、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンなどなどお好みで！
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