じゃがいもはよく洗って皮付きのままレンチンし（５～６分）、熱いうちに皮をむいで大きめに崩して軽く塩コショウする。

きゅうりは輪切りにして塩もみしてかた水気を絞り、ハムは小さめに切り、ゆで卵はみじん切り（下し金を使うと楽チン）にする。

★を混ぜ合わせて、じゃがいも、ハム、きゅうりを和えて器に盛る。その上からゆで卵を乗せる。