ホエー&ノンオイルdeマーブルケーキ
✨️KAORIN✨ @cook_40182826
水切りヨーグルトを作るときに出るホエーを捨てることなく再利用したヘルシーマーブルカップケーキです♪バター&サラダ油不使用
このレシピの生い立ち
初めて水切りヨーグルトを使ってホエーがもったいないと思ったのでレシピを考えました。
ノンオイルで甘さ控えめなので甘くしたい方はアレンジしたり、チョコチップ入れたりしてみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
【オーブンを180度で余熱しておく】
卵黄をほぐし、砂糖30~50g入れてハンドミキサーですり混ぜ、ホエーを入れて混ぜる -
- 2
強力粉【薄力粉の場合はベーキングパウダーと一緒に振るう】ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
お好みでラム酒を入れ混ぜる
-
- 3
1/3の生地を別のボウルに入れる
-
- 4
1/3の生地にココアを入れて混ぜる
-
- 5
【ツノが立つまで】
メレンゲを作る -
- 6
3つ出来ます
-
- 7
2/3の生地にメレンゲ1/3を入れて混ぜる→3回
-
- 8
ずっしりとした感じの生地になる
-
- 9
ノンオイルなのでずっしり感凄いですが、ココア生地を入れる
-
- 10
生地の質が全然違います。
底からすくい上げるようにさっくり切るように混ぜる。
※ココアの塊を切るように -
- 11
混ぜすぎずにマーブルになったら混ぜるのを辞めます。
型に流し入れる
焼く前はトントンして空気を抜く。
-
- 12
180度で13~15分程で完成♪
ノンオイルなのでしっとりではなく、もっちり感があります★
-
コツ・ポイント
シフォンケーキ風にしたくてメレンゲ作ってますが、面倒な方は卵黄の時に全卵2個と砂糖全部入れても良いです♪
マーブルは混ぜすぎるとココア生地になります
型に流し入れる時にスプーンですくうので混ぜたりない位でも大丈夫です★
リアクション
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