圧力鍋で骨まで柔らか☆さんま煮☆
ゆうにゃんママ☆ @cook_40133406
しっかりめというより魚の旨さを味わうちょうどの味加減にできます。身はふっくら骨柔らか旨味たっぷりに仕上がりました☆
このレシピの生い立ち
とってもおいしく出来たので覚書に☆
もうすぐ３歳の息子もしっぽからまるかじり！塩加減ちょうどで安心して食べさせれますよ！
圧力鍋で骨まで柔らか☆さんま煮☆
しっかりめというより魚の旨さを味わうちょうどの味加減にできます。身はふっくら骨柔らか旨味たっぷりに仕上がりました☆
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とってもおいしく出来たので覚書に☆
もうすぐ３歳の息子もしっぽからまるかじり！塩加減ちょうどで安心して食べさせれますよ！
作り方
- 1
さんまは頭を落とし、内臓を綺麗に取り除き二等分にしておく。
- 2
圧力鍋に分量の調味料を入れて煮たたせる。
- 3
煮たったら酒で洗った(分量外)さんまを入れて蓋をして強火にかける。圧が上がったら弱火にして20分。
その後自然冷却。 - 4
蓋をあけて煮詰める(煮汁にとろみが付く程度に)。
時々鍋をゆすって鍋底に焦げてくっつかないように気をつけて下さいね。
コツ・ポイント
煮汁は必ず煮たたせてから魚を入れること。軽く被るくらいの水を入れること。魚は酒で洗ってから鍋に入れること。
かな。
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