サツマイモは皮を剥いて、水にさらして３０分以上置く。

☆印の材料をボウルに入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。

水を入れて、さらにグルグル混ぜる。このときできるだけゆっくり混ぜ、混ぜすぎないようにする。

あく抜きしたサツマイモの水気を切り、キッチンペーパー等でふきとったものを加えてざっくり混ぜる。

ルクエに流し込んで、２、３度軽く上から落として空気抜きをし、電子レンジ強で６分加熱する。

サツマイモに爪楊枝等を刺してスッと通るようなら、その後３分ほど蓋をしたまま放置して出来上がり。