鶏にゅうめん
シンプルな味付けのさっぱり鶏にゅうめんです。
このレシピの生い立ち
よくある夏に食べきれなかったそうめんの活用法のひとつとして。
作り方
- 1
長ネギ、椎茸、細ネギを好みの形に切る。
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- 2
鍋に水と鶏肉を入れ火にかける。沸騰したら火を弱め灰汁を取る。
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- 3
長ネギ、椎茸を入れ、酒と中華スープの素を加え再び沸騰したら、極弱火にして温めておく。
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- 4
別の鍋を準備し、そうめんを表示時間より若干短めに茹でる。
- 5
そうめんが茹で上がったらザルにあげ湯を良く切って丼に盛る。
- 6
卵を割りほぐし温めておいたスープに回し入れ火を止め、丼に盛ったそうめんにかける。
- 7
刻んだ細ネギを盛り付け、お好みで白ごま、黒胡椒、ごま油を適量加えて出来上がり！
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コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけ、アツアツで食べるのも良いかも知れません。
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