鍋に皮を剥いて切った梨、砂糖、蜂蜜、水を入れ柔らかくなるまで煮る。

梨が柔らかくなったら火から下ろし、人肌に冷めたら梨の実を取り出す。

飾り用に12個位を残し、残りの梨をミキサー（ハンドミキサーでも何でもOK）にかける。

寒天液を作る。鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ火にかける。

沸騰したら弱火にして2分混ぜながら火にかける。

寒天液にシロップと梨を加えて1〜2分混ぜる。

火から下ろして少し冷めたら容器に流し入れ、完全に冷めてから冷蔵庫で冷やす。寒天が固まったら梨とミントの葉を飾る。