片栗粉、米粉、アーモンドパウダーをウィスクでよく混ぜる。

はちみつ、アーモンドオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加え、スパチュラでよく混ぜる。

生地を5mmの厚さに伸ばし、型抜きをする。ラップで挟んで両端に竹箸を置くと便利。

お好きな型で抜き、170度のオーブンで15分、その後140度に下げて5分焼き、庫内に数分置いてから取り出す。

クッキーを冷ましている間に、自然食材のアイシング作りをしてみませんか？

小皿にアイシング用の材料を入れ、よく混ぜる。
左上から時計回りに、ココア、抹茶、ブルーベリー、イチゴ、キウイ。

イチゴのない時期には冷凍ブルーベリーにレモン汁をかけると鮮やかなピンク色が作れるので、お勧め。甘酸っぱいベリー味です。

クッキングペーパーで作った小さなコルネにアイシングを入れてからコルネの先端を切る。お好みのデザインでアイシングをどうぞ。

まだまだアイシングの修行不足。
抹茶の味が濃厚で、キウイが意外と美味しいです。