豆腐は1～２ｃｍ角に切ります。

鶏もも肉は小さめに切る。

シイタケは石突をとっておく。
※大きめのシイタケなら、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。

焼き色がついたら、シイタケも加え1分ほど炒める。

炒めたら、★・豆腐を加え混ぜ、落とし蓋をして中火で3～4分くらい煮込む。

煮込んだら水溶き片栗粉でトローッと軽くとろみを付け、
※とろみをつけすぎない。

溶き卵を流し込み、更に蓋をして、

40秒ほど煮たら完成。

器に盛ってお好みでかいわれを添えてどうぞ。