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材料

４０個分（大判２０個分）
  1. 豚ひき肉 220g
  2. きゃべつ 140g
  3. にら 1/3束
  4. 長ねぎ 1/2本
  5. ●にんにくすりおろし 1かけ
  6. ●しょうがすりおろし にんにくと同量
  7. ●酒 （紹興酒） 大さじ2
  8. ●ごま油 大さじ1
  9. ●醤油 小さじ1
  10. ●鶏がらスープのもと 小さじ1
  11. ●ねぎ油（無くても大丈夫） ID:19976129 小さじ1
  12. ●砂糖 小さじ1/2
  13. ●塩こしょう 少々
  14. 餃子の皮 ４０枚

作り方

  1. 1

    ひき肉に●の調味料を加えてよく混ぜる♪

  2. 2

    野菜はみじん切りにして①へ加えて♪

  3. 3

    よく捏ねる♪

    皮で包む（大判約20個分、普通サイズ35〜40個分）

  4. 4

    フライパンに油をひき(分量外)餃子を並べ
    火をつける♪

  5. 5

    少し焦げ目がついたらお湯150ccを加えて♪
    （水でも大丈夫です）

  6. 6

    蓋をして中火で5〜7分蒸し焼きに♪

  7. 7

    水分が少なくなってきたら♪

  8. 8

    ごま油を回し入れます♪

  9. 9

    美味しそうな焼き色がついたら出来上がり＊

  10. 10

    ☆ねぎ油☆を加えると絶品！

    レシピID:19976129

  11. 11

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  12. 12

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  13. 13

    レシピ本

  14. 14

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  15. 15

    レシピ本
    （P１４に掲載しています）

コツ・ポイント

最後のごま油が風味良く、皮をパリパリに仕上げてくれます♪

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