生マツモはよく洗い、熱湯に入れて鮮やかな緑色に変わったら、直ぐにザルにあげる。

マツモの水気を十分に切ったら、食べやすい長さにザクザク切る。

キュウリは、薄い輪切りにして塩を振って混ぜる。しんなりしたら軽くもみ、十分に水気を絞る。

鰹節は、だしパックに入れる（「コツ・ポイント」参照）。

小鍋に＊の付いた材料全て入れて火にかける。沸騰したら直ぐに火を止め、1分後にだしパックを取り出し、ボウルに移して冷ます。

食べる直前に、マツモとキュウリを５の合わせ酢に加え、和えたら出来上がり。