香ばしーい♪コノシロの韓国風焼き
まふまふうさぎ @cook_40081495
変な言い伝えのせいで日本では人気のないコノシロ。でもお隣韓国では大人気♪ごま油で香ばしく焼いていただきます！
このレシピの生い立ち
出世したら値段が上がるのが出世魚・・なのに小骨のせいか、言い伝えのせいか、コノシロだけは右肩下がり。でも大きくなったほうが脂がのって美味しいのは他の魚と一緒。韓国では秋の人気者だそうです（●＾o＾●）食べ方も韓国の定番｀ごま油焼き´で！
香ばしーい♪コノシロの韓国風焼き
変な言い伝えのせいで日本では人気のないコノシロ。でもお隣韓国では大人気♪ごま油で香ばしく焼いていただきます！
このレシピの生い立ち
出世したら値段が上がるのが出世魚・・なのに小骨のせいか、言い伝えのせいか、コノシロだけは右肩下がり。でも大きくなったほうが脂がのって美味しいのは他の魚と一緒。韓国では秋の人気者だそうです（●＾o＾●）食べ方も韓国の定番｀ごま油焼き´で！
作り方
- 1
コノシロの鱗と頭と内臓をとります。
- 2
小骨が多いのでなるべく細かく骨切りします。中骨に当たるまで斜めに包丁を入れます。両面とも！
- 3
塩をして10分くらい置いてから、ごま油をしいて弱火で熱したフライパンで焼きます。
- 4
弱火でじーっくり両面焼いて、皮がパリッとすればできあがり♪
好みでコチュジャンをつけながら召し上がって下さい♪
コツ・ポイント
焦らず弱火で！じっくりと♪身がしっかりしてるので骨切りも難しくないです。ザッキザッキと骨を切っていると、ハモを造ってる板前さんになった気分（笑）
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