塩昆布と醤油で漬ける★カリカリ小梅

miico31 @cook_40128914
しそ漬けより食べやすく、おやつ感覚で、
カリカリ・パクパク食べてしまいます☆
祖母手作りの小梅の覚書です。
このレシピの生い立ち
小さい頃からずーっと食べてきたこの小梅。毎年祖母の家で採れる小梅で、祖母が漬けてくれていた、祖母の味。今後も思い出の味を作り続けていきたいと思い、覚書として記します。
塩昆布と醤油で漬ける★カリカリ小梅
しそ漬けより食べやすく、おやつ感覚で、
カリカリ・パクパク食べてしまいます☆
祖母手作りの小梅の覚書です。
このレシピの生い立ち
小さい頃からずーっと食べてきたこの小梅。毎年祖母の家で採れる小梅で、祖母が漬けてくれていた、祖母の味。今後も思い出の味を作り続けていきたいと思い、覚書として記します。
作り方
- 1
爪楊枝で小梅のヘタを取り除きながら、傷んでる梅はよけていく。
- 2
漬けられる梅が何グラムあるか量ってから、洗う。
大きいボウルで◆を混ぜる。 - 3
容器に梅と◆を入れ冷蔵庫へ。
1ヶ月位寝かせたらOK。 - 4
※2013.5月:容器のみ変更しました。
瓶でもタッパーでもご自宅にある容器で大丈夫です。 - 5
※2013.5月版。百円ショップの深型5.0ℓのタッパー使用。
梅1kgを漬けると、約半分の高さになりました。
コツ・ポイント
◇1年間汁に漬けたままでも特に辛くならないので、長期保存が可能です。
◇梅を食べ終えた瓶で、残った漬け汁に胡瓜を数時間入れたら美味しい漬物になります。
◇漬けた塩昆布とかつお節は、おにぎりの具にしたり、冷奴にのせても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18977385