☆ぷりぷり～えびかつ☆
ドンクちゃん @cook_40044411
ぷりっぷりのえびかつ♪子供も大好きです。パーティや持ち寄りの時には是非♪
このレシピの生い立ち
お惣菜で買っていたえびかつを家でも簡単に作りたくて♪
☆ぷりぷり～えびかつ☆
ぷりっぷりのえびかつ♪子供も大好きです。パーティや持ち寄りの時には是非♪
このレシピの生い立ち
お惣菜で買っていたえびかつを家でも簡単に作りたくて♪
作り方
- 1
えびの殻をむき背わたをとり、☆片栗粉をもんで水でよく洗い流し水気をきり☆酒をふり下味をつける。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
えびは全体の1/3はたたいてすりみにし、2/3は食感を残すためぶつ切りに。
- 4
えびのたたき＆ぶつ切りに片栗粉をもみ、玉ねぎ＆はんぺん＆鶏がらの素をいれてよく混ぜる。
- 5
丸く成形し小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げる。
- 6
タルタルソースは卵2個＆玉ねぎ適量、ピクルス、マヨを牛乳＆レモン汁で少しのばしました。たっぷりかけるとおいし～です♪
コツ・ポイント
酒で下味をつけるとえびの臭みがなくなります。手に水をつけてから成形するとべたべたしません。パン粉に粉チーズをいれると香りがいいですよ～！
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