【カラメルを作る】
小鍋に砂糖大さじ3をとり、小さじ半分くらいの水（記載外）を加え中火にかけ煮詰める。

焦げて来たら火を止め水大さじ半分位を投入。ジュッと一気に煮立つので注意！また焦げ始めると早いので黒焦げになる前に手早く！

カラメルを熱いうちに金属か陶器のカップの底に流す。

【プリンを作る】
鍋にあわ粉、水、牛乳、砂糖、バニラエッセンス、ラム酒、寒天粉、かぼちゃパウダーを入れ、混ぜておく。

木べらで混ぜながら中火にかけて、もったりして煮立ってきたら、そのまま3分くらい混ぜながら加熱。

熱いうちにカラメルの上に注いで、冷めたら冷蔵庫へ。3時間くらい冷やすとカラメルもいい感じに溶けます。

【盛りつけ】
写真のようにぐるっと一周フチを押して型からはがし・・・

皿に伏せて置いて、皿と型を両手で持って「えいっ」と下に振ると、きれいに出ます。