鮭のレモンクリームパスタ☆
1646 @Mikabu_kitchen
レモンの酸味が爽やかで鮭の旨みがしみたクリーミーなソースのスパゲッティー。茹でて混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
以前お店で食べて美味しかったスモークサーモンのレモンクリームパスタ。お手軽に鮭のビン詰めで作ったらとっても美味しかったのでupしました。
鮭のレモンクリームパスタ☆
レモンの酸味が爽やかで鮭の旨みがしみたクリーミーなソースのスパゲッティー。茹でて混ぜるだけ！
このレシピの生い立ち
以前お店で食べて美味しかったスモークサーモンのレモンクリームパスタ。お手軽に鮭のビン詰めで作ったらとっても美味しかったのでupしました。
作り方
- 1
バターは室温に戻して柔らかくしておく。レモンは皮の黄色い部分を摩下ろし、実の半分はいちょう切り、残り半分は果汁を絞る。
- 2
たっぷりの水にニンニクと塩（分量外）を入れ沸かし、パスタを茹でる。茹であがり直前に食べ易い大きさに切ったアスパラも入れる
- 3
パスタを茹でている間にボールで①のバターと◎の材料を良く混ぜ合わせてソースを作っておく。
-
- 4
茹であがったパスタ、アスパラをザルに上げ、③のソースと手早く絡め合わせ、オリーブオイルを回しかけ、胡椒で味を調える。
- 5
器に盛り、半月切りにしたレモンを飾る。食べる時にレモンを絞ると更にさっぱり♬
コツ・ポイント
①レモンの摩り下ろした皮、果汁はソースに。半月切りは最後の飾りに使います。
②ニンニクを一緒に茹でることでパスタに下味が付き、ソースとの味なじみがいいです。
③よく混ぜ合わせて下さい。
今回は荒引き白胡椒を使いましたが黒でもOK。
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