本みりんでしっとり☆鶏のみそ焼き
たの子 @cook_40031462
本みりんで下味をつけるとふっくら柔らか、鶏の臭みも無くておいしく出来ました。味噌だれでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
臭みを取る効果もあるという本みりんを鶏の下味に使ってみることにしました。ぱさぱさしやすい鶏胸肉が臭みがなくてしっとり仕上がりました。
本みりんでしっとり☆鶏のみそ焼き
本みりんで下味をつけるとふっくら柔らか、鶏の臭みも無くておいしく出来ました。味噌だれでご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
臭みを取る効果もあるという本みりんを鶏の下味に使ってみることにしました。ぱさぱさしやすい鶏胸肉が臭みがなくてしっとり仕上がりました。
作り方
- 1
とり胸肉は縦半分に切って身の厚い部分を切って開きます。☆と鶏肉をポリ袋に入れてよくもみます。
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- 2
１は３０分位冷蔵庫で漬け込んでおきます。
- 3
しし唐は穴を数箇所開けておきます。長ネギは８等分に切ります。トマトはくし型に切ります。
- 4
鶏肉は水分を軽くふき取って小麦粉を薄くまぶします。フライパンにサラダオイルを熱して皮を下にして焼きます。
-
- 5
長ネギとしし唐も一緒に焼きます。中火で皮がきつね色になるまでゆっくり焼きます。鶏肉に８割火が通ったら裏返して焼きます。
- 6
しし唐と長ネギは焼けたら取り出します。鶏肉は裏返したら数分焼きます。
フライパンの余分な油をふき取ります。 -
- 7
★を混ぜ合わせてフライパンに加えます。鶏肉によく絡めます
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- 8
鶏肉が冷めたら切ってトマト、しし唐、長ネギと一緒に盛り付けます。
コツ・ポイント
皮のついた方から焼き始め、８割火を通します。反対側はさっと焼くだけでＯＫです。
そうすると皮がカリカリになってしっとり焼けます。
味噌だれを加えたら焦がさないように注意してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19011084
