長ねぎ、ピーマン、パプリカはせん切りにする。豚もも肉に【A】を絡めて下味をつける。

しょうゆせんべいをビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて細かくくだく。

豚もも肉を広げ、野菜を均等に乗せてくるくると巻く。

ボウルに【B】の卵を割りほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜる。

<3>に<4>をよく絡め、<2>のせんべいを押さえながら衣をつける。

直径26cm程度のフライパンに深さ1cmほどサラダ油を注ぎ、170～180℃にする。

<5>を一度に入れ、転がしながら3～4分かけて全体をカラッと揚げ焼きにする。取り出して粗熱を取る。