こんにゃくは、7～8ミリ厚さの小さめ三角に切る。
熱湯で5分ゆでてあくを抜き、ざるにあげておく。

エリンギは、縦半分に切ってから乱切り。こんにゃくと同じくらいの大きさで。
調味料を合わせておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、こんにゃくを炒める。
時々混ぜながら、焦げる手前までしっかり炒める。

よく炒めたら、エリンギと鷹の爪を加え、さらに炒める。
かさがかなり減ってくる。

調味料を加え、水分を飛ばしながら、炒りつける。
水分がすっかりなくなったら、ごま油をたらして炒りつけ、香りをつける。

器に盛り付ける。
さめてからの方が、味がしみて美味しい。

2016年9月
こちらのレシピ本にレシピを掲載していただきました。
感謝です♪

2017年3月
こちらのレシピ本に掲載していただきました。