小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ
moj @moj5
お惣菜屋さんの小松菜ときのこのチャンプルをサラダ仕立てに！これ一品で栄養バランスばっちり。かつおの旨みが決め手です。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんの「小松菜ときのこのチャンプル」。小松菜、しめじ、豆腐、人参、卵を炒めて鰹だしがしっかりきいて美味しい～！トロミがついているのに冷めていて、なんとなくイマイチだったので、思い切ってサラダにしました。大葉を入れるとサラダ感UP。
小松菜としめじと厚揚げの鰹だし香るサラダ
お惣菜屋さんの小松菜ときのこのチャンプルをサラダ仕立てに！これ一品で栄養バランスばっちり。かつおの旨みが決め手です。
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんの「小松菜ときのこのチャンプル」。小松菜、しめじ、豆腐、人参、卵を炒めて鰹だしがしっかりきいて美味しい～！トロミがついているのに冷めていて、なんとなくイマイチだったので、思い切ってサラダにしました。大葉を入れるとサラダ感UP。
作り方
- 1
厚揚げは1cm幅の一口大に切り、熱湯で油抜きをし、めんつゆに浸す。
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- 2
しめじは手でほぐしてさっと（30秒）茹でめんつゆに浸す。
-
- 3
＜ポイント＞
めんつゆに5分以上浸し、しめじと厚揚げに濃いめの味を付ける。 -
- 4
大葉は細切り。
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- 5
小松菜を茹で、流水で冷まし、手で絞り水分をとばす。
-
- 6
厚揚げを浸しているボールに小松菜、大葉、鰹節を入れ和える。
-
コツ・ポイント
・厚揚げは油抜き必須→タレがよく染みる。
・小松菜を手で絞る時は、強すぎると腰が折れ、シャキシャキしないので注意！
・人参の細切りも小松菜と一緒に茹でると彩りキレイです。
・にんべんの3倍濃縮めんつゆ使用。
・量が多いので常備菜にしてもOK
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052561
