家庭菜園で穫れたズッキーニをいただきました。たまたま冷蔵庫にあった野菜と煮ましたところそれはそれは美味しい野菜シチューができました。
玉葱はみじん切り、他の野菜は大きめの一口大の乱切りにする
鍋にバターを入れ、みじん切りの玉葱をよくよく炒める。野菜も入れ炒め、水を入れしばらく煮る
野菜が八分通り煮えれば固形スープを入れる
塩、胡椒で味を調え牛乳を入れる
玉葱のみじん切りをよくよく炒めると旨みが出ます。固形スープはほぼ野菜が煮えてきてから入れます。
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