めちゃうま簡単しっとり大学イモ♪
harupom(^-^)ノ @cook_40032622
liqueur☆さんのレシピを参考に、安いサツマイモが安穏芋の様に大変身！しっとりにこだわり、少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ホクホクなサツマイモが苦手なのと、揚げずに低カロリーな大学イモが作りたくて、アレンジしてみました。
めちゃうま簡単しっとり大学イモ♪
liqueur☆さんのレシピを参考に、安いサツマイモが安穏芋の様に大変身！しっとりにこだわり、少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ホクホクなサツマイモが苦手なのと、揚げずに低カロリーな大学イモが作りたくて、アレンジしてみました。
作り方
- 1
サツマイモは、皮ありのまま、1センチ位の輪切りにした後、4当分にして、水に晒しておく。
- 2
フライパンに晒してみずを切ったサツマイモ、★の調味料類を入れ弱火にし、調味料類が溶けたら、蓋をしてそのまま弱火に。
- 3
途中蓋を開け、水分が半分位になったら、追加の水をしてから、また蓋をしてそのまま水分が飛ぶまで弱火。
- 4
最後にオイルが残るので、裏表のサツマイモの焼き色を見ながら、オイルを少しペーパータオルなどで減らしていくといい感じに。
- 5
4の段階で白炒りごまを入れ、全体がこんがり飴状になれば、出来上がり！（炒りごまは、多めが美味しいですよ！）
コツ・ポイント
途中お水を追加することで、安いサツマイモが、安穏芋のようになります！油ハネもなく、中はしっとり、外はカリカリな美味しい大学イモが手軽にできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19057305
