海老はんぺん焼き
dear*m @cook_40075813
ふわふわ食感と、はんぺんのほのかな甘さで、我が家の子供達も大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
はんぺんをこよなく愛する娘のために考案。
そのままでも美味しいですが、お醤油や柚子胡椒を付けて食べても♪
海老はんぺん焼き
ふわふわ食感と、はんぺんのほのかな甘さで、我が家の子供達も大好きな一品です♪
このレシピの生い立ち
はんぺんをこよなく愛する娘のために考案。
そのままでも美味しいですが、お醤油や柚子胡椒を付けて食べても♪
作り方
- 1
海老は殻をむき背ワタを取って、包丁でたたいてすり身に。お好みで1/3量をぶつ切りにして食感を残しても。
- 2
1に、はんぺん、すりおろした生姜、酒、塩少々を加えて、手ではんぺんを潰しながら混ぜる。粘り気が出てまとまってくるまで。
- 3
丸めたあと、火が通りやすいように平らに成形する。成形する時は、手に水を少しつけると綺麗に出来ます。
- 4
フライパンに多めの油を熱し、両面焼く。
コツ・ポイント
成形する時は、その都度手を水で濡らすと、綺麗にまとまります。
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