豆苗とササミのふんわり卵炒め
＊リマ＊ @cook_40092525
鶏を使うなら鶏ガラで☆豚肉なら中華スープの素で☆豆苗がおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
豆苗の裏にあったレシピをアレンジしました(^-^)
豆苗とササミのふんわり卵炒め
鶏を使うなら鶏ガラで☆豚肉なら中華スープの素で☆豆苗がおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
豆苗の裏にあったレシピをアレンジしました(^-^)
作り方
- 1
ササミに塩麹を振り(粉末を使ってます)しばらく寝かせる｡今回は朝に仕込んで夜に調理しました｡
- 2
帰宅後…ニンニクは微塵切り､豆苗は半分に､ササミは削ぎ切りにする｡
卵に白だしを入れかき混ぜておく｡ -
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し卵を入れる…ふちが固まってきたら箸で軽くかき混ぜて､取り出しておく(半熟が良いです)
-
- 4
フライパンはキッチンペーパーで卵のこびりつきを拭き新たにオリーブオイルを熱しササミを入れ片面に焼き色がついたら酒を入れる
- 5
フライパンに蓋をし蒸し焼きにする…この時､火力は弱くします｡
中まで火が通る位になればニンニクをいれ馴染ませます｡ - 6
馴染ませたら豆苗を入れ鶏ガラスープの素をふりかけます｡豆苗に火が通ったらお好みで黒胡椒を振ります(^-^)
-
- 7
最後に卵を入れ全体に馴染ませたら出来上がりです♪なので最初に炒めた卵はかなりゆるゆるでOKです(*´∇｀*)
-
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