塩さばのソテー オニトママスタードソース
山都すみれ @cook_40050608
塩鯖をフライパンで焼いて玉ねぎとトマト、粒マスタードのドレッシングをかけました。ソースのお陰で塩さばも洋風な一品に。
このレシピの生い立ち
塩さばを洋風にして食べたくて作りました。
塩さばのソテー オニトママスタードソース
塩鯖をフライパンで焼いて玉ねぎとトマト、粒マスタードのドレッシングをかけました。ソースのお陰で塩さばも洋風な一品に。
このレシピの生い立ち
塩さばを洋風にして食べたくて作りました。
作り方
- 1
塩さばは骨を包丁でそぎ切りにして、中骨はピンセットで取り除いておく。
- 2
玉ねぎに分量外の塩二つまみで揉み水にさらし、布巾で包みしっかり水気を切る。荒みじんのトマトと調味料を合わせておく。
-
- 3
フライパンに油を入れ温まったら塩さばを皮目から焼き両面焼く。
-
- 4
塩さばが焼けたらお皿に盛り、2のソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
塩さばはノルウェー産の物を使いました。しっかり脂がのっているので少しの油で焼いてもしっかり油が出てきます。
お皿に盛る時しっかり油を切ってのせて下さい。ソースは早めに作っておいて味を馴染ませた方がより美味しいですよ。
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