簡単絶品本格チャプチェ！(韓国はるさめ）
韓国料理店直伝の本格チャプチェです。
ご家庭で簡単に本格的なお店の味を再現してください！外食するのが惜しくなるかも・・・
このレシピの生い立ち
韓国料理店で色々と教えていただいた中の１品です。それを更に簡単に、分量等も少しアレンジしてみました。驚くほど簡単なのに、外食するのが惜しくなるくらい本格的な仕上がりです。ぜひ皆さんにも試していただきたく作成しました。
簡単絶品本格チャプチェ！(韓国はるさめ）
韓国料理店直伝の本格チャプチェです。
ご家庭で簡単に本格的なお店の味を再現してください！外食するのが惜しくなるかも・・・
このレシピの生い立ち
韓国料理店で色々と教えていただいた中の１品です。それを更に簡単に、分量等も少しアレンジしてみました。驚くほど簡単なのに、外食するのが惜しくなるくらい本格的な仕上がりです。ぜひ皆さんにも試していただきたく作成しました。
作り方
- 1
タンミョンは４０℃位のぬるま湯につけて戻しておく。きくらげも水につけて戻してく。ほうれんそうは茹でてカットし塩を振る。
-
- 2
にんじん・玉ねぎ・肉は千切りにする。
戻したきくらげ、切った野菜はそれぞれ少量の油で炒めて塩・胡椒で味を付けておく。 -
- 3
戻して軟らかくなったタンミョンはキッチンバサミで３等分程度の食べやすい長さにカットする。
-
- 4
分量の水を入れたフライパンに戻したタンミョンを入れて加熱する。タンミョンが十分に水を吸ったら水気を切ってボウルに移す。
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- 5
あらかじめ炒めておいた野菜や肉をタンミョンの入ったボウルに入れ、調味料も加えよく混ぜます。熱いのでビニール手袋で！
-
- 6
調味料は味をみながら、お好みで調節してください。
混ぜる時は箸などを使うより手で混ぜるのが一番です！ -
- 7
チーズトッポッキのレシピも紹介しますので、ぜひ併せて作ってみてください。
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コツ・ポイント
緑豆春雨ではなく是非、韓国春雨で作ってください！食感が全く違いますので。韓国春雨は硬くて長い状態で売っています。戻す前にカットするのは難しいので私はパスタ用に市販されている容器を利用しています。にんにくは入れなくても美味しく仕上がります。
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