HB♪ふっくら!ボリューム！ピザ生地♡
耳がふっくらモッチリ♪
ボリュームのあるアメリカンピザです♪
ベンチタイム・２次発酵は不要！
耳の所がウマーッ！！
このレシピの生い立ち
最近ピザすら手捏ねする時間と気力がなく（汗）
HBにおまかせのピザ生地です♪もちろん手捏ねでもＯＫ♪
ふっくらボリュームのある生地で耳の生地も美味しく食べられる生地にしました♪
ピザコースがあるうちのパナソニックHBで捏ね時間４５分です♪
アプリでひらく作り方
- 1
[水分量ポイント]夏場（室温が25℃以上）は、水分を１９０ｃｃに減らした方が、生地がベタつきにくく扱いやすいです。
- 2
[スキムミルクポイント]無ければ入れなくても大丈夫です。もし変わりに牛乳があれば、水の分量50ccを牛乳にして下さい。
- 3
ＨＢに全ての材料を入れ（イースト別の場合は所定の位置へ）ピザコースでスタート。ピザコースがなければ生地コースでスタート。
- 4
★参考までにピザの作り方★（33cm１枚分）↓↓↓
- 5
まず…ベンチタイム・２次発酵は不要！！生地を綺麗に丸めたりもしなくていいです！
- 6
生地が出来上がればオーブンの鉄板にオーブンシートを敷き、そこに直接パンケースから生地を取り出す。（打ち粉はしない×）
- 7
具をのせる所は薄めで、生地のふち２cmほどが厚く（高さ１．５cm～２cm）なるように手の平や指で押さえながら広げていく。
- 8
生地の大きさは33cmほどに伸ばす。
- 9
＜ポイント＞なるべく麺棒を使わない方がふっくらします！！（でも急ぎの場合は麺棒で伸ばしてもＯＫ。）
- 10
具をのせる薄い生地の所をフォークでピケ。（３０箇所ほどフォークで穴をあける。浮き上がり防止。）
- 11
この時、生地は多少乾燥していますが、霧吹きをしたり濡れ布巾をしたりせず、そのまま焼いて大丈夫です！
- 12
好きなソース・具・チーズ（チーズは耳部分にも少しのせると美味しい！）をのせて２００℃のオーブンで２５分焼く。出来上がり♪
- 13
（注意）うちのオーブンは焼け方が弱めなので、焼き時間は１５分くらいから様子を見て加減して下さい！
-
- 14
チーズがパリっとかかった、このふっくらモッチリの耳が美味しい～♪(ღ￫ܫ￩ღ) ♡
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- 15
☆2011.05.04☆
１０人話題入りありがとうです！
(ღ￫ܫ￩ღ) 感謝感謝です！
コツ・ポイント
☆ピザコースなら生地完成まで４５分。（パナソニック１．５斤HB使用）
☆ベンチタイム・２次発酵・綺麗に丸めるのは不要！
☆なるべく手の平や指で、ゆっくり生地を広げていくこと。
☆オーブンに入らない場合は生地を２分割にして使用して下さい♪
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