皮付きのスイートポテト(カスタード入り)

♡ひな祭り♡
♡ひな祭り♡ @cook_40055859

話題入り感謝♡北海道・帯広のクラン○リーのスイートポテトのような皮付きカスタード入りのスイートポテトです
()は比率デス

このレシピの生い立ち
帯広のクラン○リーの皮付きカスタードクリームの入っている、スイートポテトが大好きだけど・・・
遠い為、誰かが帯広に行った時や、物産展でしか、
食べる機会がない(T_T;)
それなら、作っちゃえ!!と、にたようなの作って見ました。

皮付きのスイートポテト(カスタード入り)

話題入り感謝♡北海道・帯広のクラン○リーのスイートポテトのような皮付きカスタード入りのスイートポテトです
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このレシピの生い立ち
帯広のクラン○リーの皮付きカスタードクリームの入っている、スイートポテトが大好きだけど・・・
遠い為、誰かが帯広に行った時や、物産展でしか、
食べる機会がない(T_T;)
それなら、作っちゃえ!!と、にたようなの作って見ました。

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材料

2本分
  1. さつまいも 1本
  2. くりぬいたさつまいも 200g(10)
  3. バター(無塩) 20g(1)
  4. はちみつ 20g(1)
  5. 生クリーム 20g(1)
  6. 卵黄 1個(1)
  7. しお 少々
  8. カスタードクリーム 約80~100g
  9. 卵黄(ツヤ出し用) 1個
  10. 黒ゴマ(飾り用) 少々(好みで)

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ①カスタードクリーム手作りするなら、最初に作って下さいね。
    ②バターは、室温に置いてやわらくしておく。

  2. 2

    さつまいもを縦に半分カットして、軽く水で濡らしビニール袋に入れる。

  3. 3

    さつまいもをレンジ600Wで8~10分加熱。硬いなら加熱追加して下さい
    (今回のさつまいもは420g・8分でOKでした)

  4. 4

    さつまいもが柔くなったら、熱いうちにスプーンで中身をくり抜く
    (熱いのでくり抜く時、火傷に注意してね・私はミトン使用)

  5. 5

    くり抜いたさつまいもの量を、
    計測してください(今回200g)

  6. 6

    ボウルに入れてスプーンの背で潰していく。室温に戻していたバターも入れる(バターは柔らかくなっていなければレンジ加熱)

  7. 7

    さつまいもをよく潰したら、はちみつ、生クリーム、塩を入れ、よく混ぜ卵黄も入れてまぜる。(スプーンでOK)

  8. 8

    味見して、もっと甘味好みの人は、砂糖かはちみつ20g位をいれて見て。
    ここでオーブンを200℃に余熱。

  9. 9

    皮の中にカスタードクリーム入れる(たっぷり入れる方がいいよ)焼くと固くなるから柔めのカスタードの方がいいかも・・

  10. 10

    カスタードたっぷりあるならこのくらい入れても大丈夫♡

  11. 11

    9に8を入れ詰めて表面の形を整え、卵黄を塗り、好みで黒ゴマをふる。

  12. 12

    10のカスタード半分入れた時も同じように8をのせて形を整えて、
    スプーンの背を使うと綺麗に整えれるよ。

  13. 13

    オーブンの上段で200℃15分加熱。
    焼き色が足りなかったら、時間追加して。
    オーブントースターでも焼けます。15分ネ。

  14. 14

    焼きあがって、あら熱を取ってから、冷蔵庫で2~3時間冷やして、中のカスタードクリームが冷たくなってから頂いて下さいね。

  15. 15

    10の焼いている途中で表面が乾いたら、更に卵黄を塗ると、艶が良いですよ。食べる時は、
    食べやすい大きさにカットしてね。

  16. 16

    9のカスタードの量だと15やレシピ写真になりますが、
    10のカスタードの量だと赤点線までカスタードがありますよ♡

  17. 17

    もしよかったら、レンジで出来るカスタードクリームの
    レシピID:19070074
    どうぞ!!

  18. 18

    あたたかいカスタード好きな方は、温かいままどうぞ!!

  19. 19

    2014.9.11
    話題入りしました。
    ありがとうございますm(_ _)m

  20. 20

    xAoix♥︎さんが「またリピ♪南瓜沢山頂いたので南瓜ver.♥︎素敵レシピに感謝♥︎」とコメ♪カボチャもいいですね

  21. 21

    xAoix♥︎さんが「焼き芋を作ってから(略)しっとりして美味しい。。♡」と♬手間がかかるけど焼き芋は甘さが増しますよね

コツ・ポイント

さつまいも・はちみつ・バター・生クリーム・卵黄の
比率は10:1:1:1:1です。
さつまいもくり抜く時、皮を破かないよう優しくね。底が穴あいた時は、くりぬいたさつまいもで、埋めて!!
カスタードクリームは、自分の好みの使ってください。

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北海道在中の家庭菜園が趣味の看護師です家族は、夫と女の子2人(看護師2年目・大学2)次女は、別居。料理は、旦那の方が上手で、手の込んだ料理は旦那。簡単料理は私・・私もクックパッドで料理に目覚め!?ましたがやっぱりお菓子作りが1番好き最近作ってませんが笑美味しさの追求のため、随時レシピ見直していますので作る時は最新版をチェックしてね
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