作り方
- 1
鶏もも肉をフォークでグサグサ刺す。刺す所がないくらいグサグサと。
皮目からは刺さらないので身だけでいいです。 - 2
食べやすい大きさに切る。一枚そのままでも見栄えがいいかと思います。
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- 3
塩こしょう、バジル、オレガノをそれぞれ両面に振り、手で少し押さえてくっつける。
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- 4
薄力粉を茶漉しなどで両面に薄く振る。
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- 5
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、お肉を皮目から焼く。強めの中火くらい。油が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
- 6
皮が箸で触って硬く感じるまでしっかり焼き、ひっくり返して焼く。だいたい3～4分ずつ。
- 7
両面がこんがりきつね色になったら出来上がり。
- 8
使ったハーブはこちら。100均にも売ってます。
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コツ・ポイント
皮から油が出るのでオイルは無くても出来ますが、あった方が香りは良いです。焼き時間はお肉の大きさにより調整してください。カレー粉やガーリックパウダーでも美味しいし、塩こしょうと薄力粉だけ振って焼いて醤油だれからめて照り焼きでも美味しいです。
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