インド人に習った本格カレー☆チャナマサラ
パティシエJunko @cook_40103721
料理好きなインド人の友達に習った、絶品レシピ。
家にあるスパイスでバランスをとりながら作ることができます。
このレシピの生い立ち
我が家にホームステイした料理好きなインド人の友達に教えてもらいました。
インド人に習った本格カレー☆チャナマサラ
料理好きなインド人の友達に習った、絶品レシピ。
家にあるスパイスでバランスをとりながら作ることができます。
このレシピの生い立ち
我が家にホームステイした料理好きなインド人の友達に教えてもらいました。
作り方
- 1
玉ねぎは千切りに、トマトはくし形に切ってから少し刻む。
- 2
鍋に油小さじ1を熱して玉ねぎを入れる。きつね色になるまで炒めてニンニクとショウガを加える。
- 3
30秒炒めてトマトを加えて柔らかくなるまで煮る。
冷ましてフードプロセッサーでペーストにする。 - 4
鍋に戻してひよこ豆
、チリパウダー、塩小さじ1と少し水を入れる。
沸騰させ数分煮る。 -
- 5
ガラムマサラを加えて、カットしたコリアンダーをのせて出来上がり。
- 6
二種類のカレーをこんな風に盛ってもきれい。
-
- 7
ごはんをリング型で抜いて中にカレーを入れるとパーティ向き。
-
コツ・ポイント
ひよこ豆は乾物を一晩水につけて煮てもよい。
好みで玉ねぎを切ってコリアンダーと一緒にのせる。
ガラムマサラがなければ、チャナマサラ、フェンネルシード、カルパシで代用可能。
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