簡単・失敗なし♪香りを楽しむ野菜スープ
具材はセロリと冷蔵庫にあるものでOK。野菜沢山&美味しい！我家の常連スープです。2/17人気検索TOP10入りしました♪
このレシピの生い立ち
美味しいベーコンを頂いた時に、焼く以外に美味しい食べ方はないかと考えて作ってみました。サラダが苦手な主人も、これなら野菜をたくさん食べてくれます。時々カレー粉を少し入れたり、トマトを入れてミネストローネ風にして楽しんでます。
簡単・失敗なし♪香りを楽しむ野菜スープ
具材はセロリと冷蔵庫にあるものでOK。野菜沢山&美味しい！我家の常連スープです。2/17人気検索TOP10入りしました♪
このレシピの生い立ち
美味しいベーコンを頂いた時に、焼く以外に美味しい食べ方はないかと考えて作ってみました。サラダが苦手な主人も、これなら野菜をたくさん食べてくれます。時々カレー粉を少し入れたり、トマトを入れてミネストローネ風にして楽しんでます。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて芽を取り1~2cmの角切りにして、水につけてアクを抜く
-
- 2
人参は縦に4つに切って1cm幅のいちよう切り、玉ねぎは横半分に切ってくし切りにする
-
- 3
セロリは葉を取って筋を取り、薄切りにする。葉も使うので捨てないで！水洗いしておく
-
- 4
ベーコンは1cm幅くらいに切る。キャベツは一口大に手でちぎり、しめじはバラしておく
-
- 5
水•白ワイン・顆粒コンソメを入れた鍋に材料を全部入れて火をつける
-
- 6
ここでセロリの葉を投入。グツグツしたらアクを取り、火を弱めて材料が柔らかくなるまで煮込む。
-
- 7
材料がいい感じになったらセロリの葉を取り除き、白だしとクレイジーソルトで味を整える。最後に粗挽き胡椒をタップリと♪
-
- 8
お皿に盛ってパセリを散らしたら完成です！
-
- 9
※ミネストローネ風
上記の材料に
・砂糖小さじ2
・Mixビーンズ1袋
・カットトマト1缶
でアレンジOK♪
水は減らす -
コツ・ポイント
セロリの葉を香り付けに使うのがポイントです。茎も具材にしてきっちり使います。セロリはシチューやカレーにもOK。試してみてくださいね♪ベーコンやソーセーシを入れると出汁が出ます。余ったら、翌日ご飯を入れてリゾットにしても美味しいですよ♪
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