ごぼうはマッチ棒ぐらいの太さに細切りにし、酢水に10分ぐらいさらす。人参も同じ太さ、長さに切る。

鍋に水を沸騰させ、1の水を切り、3分ぐらいゆでる。
*お好みで、にんじんはゆでなくてもいい。

ゆでている間に、ボールにマヨネーズ、粒マスタード、砂糖、酢を入れて混ぜる。*塩は不要だが、味見をして調整する。

ゆで上がったら水を切り、粗熱が取れたごぼうと人参を３で合えたら、できあがり～♪

そのまま副菜として食べるもよし、鶏の幽庵焼きとの和風サンドイッチにしてもおいしい。

レタスにそのままはさんで食べても美味！