さわやか☆そうめんサラダ
日本食品工業㈱ @cook_40102722
新じゃが、新たまねぎときゅうりなどの野菜。
そうめんでつくった和風イタリアンサラダです！
このレシピの生い立ち
夏！ということでそうめんを使用したレシピです。
じゃがいもを素揚げにすることで、一味違ったサラダに仕上がりました。
さわやか☆そうめんサラダ
新じゃが、新たまねぎときゅうりなどの野菜。
そうめんでつくった和風イタリアンサラダです！
このレシピの生い立ち
夏！ということでそうめんを使用したレシピです。
じゃがいもを素揚げにすることで、一味違ったサラダに仕上がりました。
作り方
- 1
≪下ごしらえ①≫
そうめんは、半分に折ってたっぷりのお湯で硬めに茹でる。 - 2
≪下ごしらえ②≫
じゃがいもは皮つきのまま４センチ程度の角切りにし塩を振り水気を切り素揚げする。 - 3
≪下ごしらえ③≫
玉ねぎは縦にうすく櫛形に切る。
（水にさらさない。） - 4
≪下ごしらえ④≫
きゅうりは、４センチ長の斜め切りにして塩を振り混ぜ、手早く水気をしぼる。 - 5
≪下ごしらえ⑤≫
レタスは２センチ角切り
桜えびは、全体に生米酢を振っておく。ミニトマトは半分に切っておく。 - 6
①ボールに素揚げしたじゃがいもを入れかぼすぽん酢で下味をつける。塩気が足りなければさらに加える。
-
- 7
②①にたまねぎ、きゅうりレタス、桜えびを加え全体を軽く混ぜ、茹でたそうめんを加えて混ぜる。
-
- 8
③すり鉢でいりごまを油が出るくらいにすり、生米酢、ぽん酢を加えながらなめらかになるまですりまぜる。
-
- 9
④③にマヨネーズを少々加え、②に入れ全体をよく混ぜ、味見をして味加減を調節する。
（冷蔵庫へ入れて味をなじませる。） -
- 10
⑤器に盛りつけ、ミニトマトをトッピングして仕上げる。
-
コツ・ポイント
ポイントは、①そうめんを固めに茹でる。②新じゃが・新たまを使用することです。
③マヨネーズは少なめの方がさっぱりと仕上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105867
