じゃがいも→1センチ角
にんじん・たまねぎ→8ミリ角
きぬさや→3〜4ミリの細切り
肉も入れて、出汁をひたひたに。

中火で沸騰するまで火にかけて、灰汁が出てきたら灰汁をすくう。
沸騰したら、弱火にしてフタをして、好みの柔らかさまで煮る。

野菜が煮えたら、お好みで醤油を入れて、煮汁がなくなるまで弱火でコトコト。