ヤゲン軟骨の大根ぽん酢
藤井２１ @cook_40094961
大根は細かく刻むとおろしの様に具材に絡みつつシャキシャキの食感が残る素晴らしいものになります
つまりしゃっきりポンです！
このレシピの生い立ち
大根レシピ
ヤゲン軟骨レシピ
ヘルシーおつまみ
ヤゲン軟骨の大根ぽん酢
大根は細かく刻むとおろしの様に具材に絡みつつシャキシャキの食感が残る素晴らしいものになります
つまりしゃっきりポンです！
このレシピの生い立ち
大根レシピ
ヤゲン軟骨レシピ
ヘルシーおつまみ
作り方
- 1
大根です
厚さでいうと大体3cm分くらいを使います
1人前ですね -
- 2
ひたすらにひたむきにみじん切りにします
細かく、細かく
1mm角より細かくが理想です -
- 3
ペーパーで包んで水気を絞りましょう
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- 4
これはヤゲン軟骨です
ヘルシーだしコリコリだしいいやつです -
- 5
塩茹でします
-
- 6
塩茹でしたら適当にカットします
つまみやすい様にですね -
- 7
ヤゲン軟骨と大根をすりおろし生姜とぽん酢で和えます
-
- 8
鷹の爪を加えます
この辺は好みなので辛いのが苦手なら抜いてもよきです -
- 9
このまま冷蔵庫で味を馴染ませます
-
- 10
お好みでかつお節とか刻んだねぎを散らして完成
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コツ・ポイント
・大根はひたすらに刻みましょう
・そこが一番面倒ですね
・大体5分くらい刻んでました
・ヤゲン軟骨は茹でたらサクッと冷水で冷やしてペーパーで水気を拭き取ります
・大体冷蔵庫で30分くらい置いておきました
・和えた直後でもそれはそれでよきです
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