作り方
- 1
金時豆の缶を水切りして鍋へ入れる。
豆が少し顔を出す位の水を入れて沸騰させる。 - 2
砂糖を入れ、鍋を揺すって砂糖を溶かす。その後、塩を入れ同じく揺する。
火を止め蓋をし、一晩置いて味を染み込ませる。 - 3
翌日、再び火にかけ弱火で煮詰めていき、汁気が無くなったら、バッドに広げる。
- 4
一晩陰干し。
またはオーブン80度(200F)で４時間位で乾かす。
乾いたら砂糖をまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
乾かし過ぎると硬くなってしまいます。好みの硬さに調節して下さい。
沢山作って、後は冷凍します。
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